Eichhörnchen leben vor allem von Früchten und Samen. Beliebt sind die von Bäumen wie Buche, Fichte, Kiefer, Ahorn und Eiche, ausserdem aber auch Nüsse und Kastanien. Daneben ernähren sie sich auch von Knospen, Blüten, Pilze und tierische Kost.
Eichhörnchen fressen sich vor dem Winter nicht so viel Speck an. Stattdessen legen sie Depots an indem Nahrung vergraben wird. Bei Bedarf plündern sie dann die Depots. Aus den nicht geplünderten Depots können dann neue Pflanzen wachsen. Aus diesem Grund werden Eichhörnchen auch "Gärtner des Waldes" genannt.
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